仲秋，柿子树上柿子一个个红艳可爱，谚语说：“七月小枣八月梨，九月柿子上满集。”老家在陕西关中，那里人们多植柿树，在这个季节里把柿子采摘下来，放在缸里闷制（里面放梨加快成熟）。几天后柿子就变软，一个个晶莹剔透，红若玛瑙，甜如蜜糖。我们那里还有一个硬柿子，它是在水缸放入晾温的开水，再拌入草木灰，放入青柿子，覆盖高粱叶子保温，再盖密封缸子，泡制一天而成。它吃起来清脆可口，是另外一种滋味。
在老家，外婆用熟好的柿子去皮、去蒂拌上面粉，和成面团，和好的面团呈橘红色十分好看，把面团分成许多小块，再把小块面擀成饼子。用油把饼子烙熟。这就是我特别喜欢吃的柿子饼，它颜色棕红可爱，十分的香甜可口。小时候从新疆回来后，第一次在外婆家吃，一次就吃了好多，吃的肚子胀了好几天。就是那样子，还惦记吃它。
西安有一种黄桂柿子饼特别有名，它做法与我老家的基本相同，只是它的有馅，其馅是用黄桂、桃仁、青红丝等调配而成。它是西安著名的小吃之一。关于黄桂柿子饼来历有下面一个传说。
1664年正月，李自成在西安称王，定国号大顺，建元永昌，改西安为西京。随后率军东渡黄河，进军山西。在临行时，由于关中连年灾荒，李自成部队粮食短缺，临潼县附近的老百姓就用熟透了的火晶柿子拌上面粉，包上馅，烙成柿子面饼让义军兵士带些在路上当干粮吃。由于这种柿面饼味道甜美可口，食后耐饥，很受义军将士称道。为了纪念李自成和义军，每年柿子成熟时，临潼百姓家家户户都要烙些柿面饼吃。天长日久就演变成了今天的黄桂柿子饼。
柿子在中国种植时间很久，两千多年前《说文解字》就记载，“柿．赤实果也”，开始只是在庭院种植，由于在中国帝王权贵的心目中，柿子的金黄色则显示高贵，因此常被用于庄严之所。在陵寝、宗庙等地方大面积栽培，形成大片的柿子林。魏收编纂的《魏书—太祖本纪》里有记载“营梓宫，木柿尽生成林” 梓宫指的就是陵墓。
柿子含糖量高，加工成柿饼，能储存很长时间，可以在灾荒之年代粮充饥。为此古人云：“五谷不登，百姓倚柿而生”。民国十八年（1929年）.陕西大旱，饿殍满地，我的曾祖一家就靠攒下的柿饼渡过了难关，可以说是柿饼救活了那时不少人家。因此柿子被誉为“木本粮食”。
人们长说入霜的柿子才甜，金秋时节不仅入霜的柿子红彤彤，它的叶子也被霜染红，就如燃烧的火焰。显出一片“万山红遍，层林尽染”的迷人画卷。《西厢记》中一个很有名的句子就是：“碧云天，黄花地，西风紧，北雁南飞。晓来谁染霜林醉？总是离人泪。”，红艳的霜林据张玉祥先生考证它指的蒲州城外深秋经霜变红的柿树林。《永济县志》记载“霜林红叶”在1500年前已经就已成为当地著名的景致。
经霜的柿叶红且大，古人认为它是不错书写之物。唐代段成氏在《酉阳杂俎》中就说：“落叶肥大可以临书”。唐代的郑虔家境贫寒，他用柿叶代纸写诗，苦读数年，最终考中进士。
在民间，柿子象征着丰盛与吉祥，过年时候人们有吃柿饼的习俗，取“事事如意”之吉利。人们还把柿饼赠送给新婚夫妇，作为“永结同心”、“白头偕老”、“万事如意”的祝福。
柿饼甜在于它上面那一层白色的柿子霜，它性质甘甜，能润肺止咳，还可治小儿嘴上生疮。
柿子味美但吃的时候要注意，一、不要空腹吃柿子，二、不要和酸性食物一起吃。三、一次不要吃的太多。因为柿子含有大量的鞣酸，鞣酸在胃内经胃酸的作用，就会沉淀凝结成块留在胃中，形成“胃柿结石”。 引起人腹胀腹痛，严重的会引发胃穿孔。
