芦花飞舞，船摇，水荡。一池碧水就如凝结的翡翠。荷花荡里传来玲珑婉转歌声，那曲声柔美动听。让人的心儿也跟着曲声荡扬。一舟缓缓划过，舟上坐了几个妙龄女子。她们口里吟唱的是采菱曲，江南流行唱这个曲子。她们卷起衣袖，露出白皙丰润的手臂。她们裤腿也挽起，腿上肌肤也如同凝脂般润滑。她们唱着歌儿，同时把手伸进水里，富有节奏的采摘着菱角。斜阳照耀在水面上，把水面也染个通红。相映而下，更显得她们动作的婀娜。
女子唱的《采菱曲》是乐府曲调，其曲柔美动听，写的人很多。在南朝时候特别的盛行，它和《采莲曲》一道构成了当时的流行曲调。直到唐朝仍有不少人写《采菱曲》。
南朝梁 江淹写《采菱曲》，曲中言道：“秋日心容与，涉水望碧莲。紫菱亦可采，试以缓愁年。”他说采菱可以缓解忧愁，其实应该是优美的曲调让人淡忘心中忧愁。我心中烦恼的时候，听一些轻柔的曲调心情会舒缓许多，而且百听不厌。就如唐朝张九龄说：“兰棹无劳速，菱歌不厌长”。（张九龄《东湖临泛饯王司马》）。
刘禹锡也写《采菱曲》，而且他写的很长。他写到：“白马湖平秋日光，紫菱如锦彩鸾翔。荡舟游女满中央，采菱不顾马上郎。争多逐胜纷相向，时转兰桡破轻浪。” 菱角如锦缎一样飘荡在水中，采菱女子连心上人都来不及顾及，争着去采菱角，她们争着划向那菱角多地方。兰桨一道道划过掀起一层轻浪。菱角吸引力确实很大啊。他又写采菱曲声：“屈平祠下沅江水，月照寒波白烟起。一曲南音此地闻，长安北望三千里。”，美丽曲声连三千里外长安都能听到，可见其魅力巨大。
唐朝的温庭筠在长安看到有人坐船东归（唐朝的大运河可以从长安坐船直下江南）。想起故乡菱角。他写到：“飘然篷艇东归客，尽日相看忆楚乡”。小小菱角勾起人的思乡的愁绪。可见菱角的在诗人心中的地位。
南朝的《采菱曲》轻柔婉转，而北朝诗作多豪迈之气，象北朝的《木兰辞》中木兰豪迈之气就很浓。我想木兰不会多温柔的，否则怎么会做一个刚强的军人。
南有采菱女子，北有花木兰。前者我会很喜欢，后者我只能赞叹而已。（个人观点）
中国食用菱角时间很悠久，已经有将近三千年历史了。汉时的《尔雅》，《礼记》就记载菱角，不过那时把菱角的菱写为“蓤”。
菱角在水中生，是水中长见的植物。春天长出叶子，叶子是卵形的，叶边成锯齿状。夏天开黄色或白色小花。菱角是坚果，壳比较硬。颜色有青色、红色、紫色。它角数不等，有四角，三角，两角，一角。果肉白嫩。嫩的时候可以生吃，脆中带一丝甜味。老了可以煮的吃，味道香绵。菱角可以晒干，磨成粉用来熬粥
菱角壳不太好去，用手剥太费劲。牙咬，又要考验牙的能力。不过现在有的菱角用机器在壳上打出一道缝，两头一挤就可以把整粒菱角挤出来。这样吃菱角就方便了许多。
菱角不含使人发胖的脂肪，所以是理想健身食品。菱粉粥有益胃肠，肠胃不适者可以多食用。
