说起来，首先让我想起来红楼梦里的茄子，“贾母让辣妹子凤姐喂刘姥姥茄鲞，刘姥姥言道：“别哄我了，茄子跑出这个味儿来了，我们也不用种粮食，只种茄子了。大家都说那是茄子，刘姥姥诧异道：“真是茄子？我白吃了半日。姑奶奶再喂我些，这一口细嚼嚼。”凤姐果又搛了些放入口内。刘姥姥细嚼了半日，笑道：“虽有一点茄子香，只是还不象是茄子。告诉我是个什么法子弄的，我也弄着吃去。”凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮籤了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，都切成钉子，拿鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”刘姥姥听了，摇头吐舌说道：“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！”
呵呵，茄子这样处理颇有些皇家风范，宫廷里处理萝卜也是用各种汤（珍馐）去喂。刘姥姥在乡下也算大户人家，有不少的田地，还有自己的仆人也算个土财主，见贾府的茄子都如此，何况其它当时平民。曹氏两世三人连任江南织造，江南织造是富甲天下美差事，曹雪芹见过吃过当然就不同凡响了，可惜晚年贫困交加，又好饮酒，过世在潦倒中。无怪传说中妻子言出：“不怨糟糠，怨杜康”的话来。他虽出生在金陵（南京），但一生大多在京城（北京），曹雪芹一直将金陵视为他的旧家。江南是他的故里。他困居北京西山写《红楼》时，他至朋友敦诚的信就写到“秦淮残梦怀繁华”，这种留恋思想就不由地从他笔底流漏出来。我觉的那是他对夕往繁华生活一种追忆，如果在金陵时候他是个贫民，他就没有那么多追忆，他这种思想就如同南唐后主李煜 “问君能有几多愁，恰似一江春水向东流”一样，追寻着往日的深情。(自己观点,红谜别拍)
茄子原产东南亚，学术上认为公元4～5世纪左右传入中国（也有说是在西汉就传入，两晋广泛种植但证据不足）。，茄子的品种很多有长茄、圆茄、白茄、青茄、紫茄等等，开始只是长茄子，圆茄是后来培育成功了。茄子的吃法，荤素都可以。可烧、炒、、蒸、煮，也可油炸、凉 拌、做汤，能作出各种美味佳肴来。吃茄子最好不要去皮，它的营养就在紫色皮里，茄子皮里面含有维生素B。
