《唇间的美色》中称，明代文献中以夜露酿酒。明代官修《食物本草》关于“繁露水”，是秋露繁浓时水也，作盘以收之……以之造酒名“秋露白”，味最香洌。并有附图，以一只浅盘放在一处碧草茂盛、丛叶倒垂的劈立崖壁之下，收集草叶上的露水。按明人说法，那时确用秋露酿造一种名酒“秋露白”。《食物本草》介绍“山东秋露白，色纯味洌。”明人王世贞亦有提及。
以上均为摘录。我并不信。酿酒需水甚多，以此法收集露水，再多亦有限。所造之佳酿，量再少，不止一瓮。又不是妙玉的梅花雪，五年只收一瓮，省着吃体己茶就够了。真是以秋露酿酒？还是以酒名猜测？不能断言。况真以秋露为引，究竟不能持续。
《清嘉录卷十•十月•冬酿酒》云：“乡田人家以草药酿酒，谓之‘冬酿酒’。有秋露白、杜茅柴、靠壁清、竹叶清诸名。”农历十月间大量制作，农家俱可为之，这比较靠谱。就算是明代士子之酒普及乡间，也是好事一桩。不过，以“秋露白”之名，能想象酒之酽白甘香，又合秋露之季节，实在很美。
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