樱桃
文/ 旗旗
清代顾禄在《清嘉录》里提到夏日三新，“立夏日，家设樱桃、青梅、稷麦，供神享先，名曰夏见三新”。初夏时节，樱桃上市，深红凝艳的小果子像珠宝似的堆在水果摊最抢眼的位置，总让我眼馋心慕。奇怪的是，全部是被称为“车厘子”的大个儿美洲樱桃，没有本土樱桃出售，而且售价高的离谱，心慕过后是心惊。曾和朋友到昆明郊区果园采樱桃，入园很便宜，整片山坡都是樱桃树，小红果沉甸甸缀满枝头，像是点着灯火的那么好看。我们边采边吃外加大把地采获，是平民量贩的喜乐。
话说回来，樱桃自古就是贵气货，不仅是夏日祭庙祭祖的必备道具，从唐宋起更是上流社会的风味小点，唐太宗李世民都诗称樱桃为“席上珍”，进士及第还举办樱桃宴，风雅又饕足。最让我常年垂涎的是一道宫廷消夏名品，樱桃酪。樱桃酪据说是冰淇淋的雏形，做法是樱桃浇上冰冻的奶酪和枫糖浆，想必观感口感俱佳，绝对不输哈根DQ之类。
想起有人教过我，把草莓变好吃的法子是，浇上酸奶冰镇半小时，看来是一款颇有樱桃酪气质的复古消夏品哟。
到了宋代又流行吃樱桃煎，说是煎，却和油炸食品没半点关系，就是蜜饯。林洪的《山家清供》里记载，樱桃煮烂去核，放到有花纹的模子里捣实，压为极薄而的小饼，再加蜜食用。杨万里有诗赞曰：“何人弄好手，万颗捣虚脆。印成花钿薄，染作冰澌紫……”冰澌就是正在融化的冰糖酪，看来杨万里也念想樱桃酪了。
后赵武帝石虎的皇后叫郑樱桃，是像糖块一样可以含在嘴里细细把玩的名字。以樱桃为名倩巧香泽，叫石榴也有民女的活泼清雅。要是谁叫草莓香蕉就有点丧心病狂了。这位樱桃皇后优伶出身，美艳无双，得宠一时，赢了宫心计最终也敌不过王权更迭的诛杀，留得艳歌一首，叹息两声。
樱桃自身也马甲繁多，在《礼记》里叫做会桃，《吕氏春秋》里是含桃，《尔雅》里是楔or荆桃，《埤雅》里是莺桃。还有牛桃朱桃麦樱等。我很喜欢含桃这名，是枝头黄莺衔红果的森林系。刚才远在英国的闺蜜手机拍了张照片过来，恰好是含着颗车厘子的造型，既有少女娇憨又甜蜜撩人，性感度直追叼着草莓的苔丝或洛丽塔之辈啊……
ps.今天泡了樱桃酒。樱桃洗净晾干牙签扎小洞，一层樱桃一层冰糖，再放两块去皮柠檬。没有白酒，就用了伏特加，密封避光慢慢等美酒（酒色变粉红就可以喝了，大概两个月）。
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